Clafoutis aux cerises | Cherry clafoutis

Clafoutis aux cerises | Cherry clafoutis | Recipe

Clafoutis aux cerises | Cherry clafoutis | Recipe

It's not summer time but we had to make do with some cherries in the fridge, so we decided to try cherry clafoutis for the first time; a super-creamy and custard-based French dessert filled with cherries. Let's just say cherry clafoutis is a simply deliciously comforting dessert that can be served warm or cold. This is the perfect dessert to make for a dinner party with family or friends, because it comes together quickly and gives you time to catch up. Definitely a must try and you’ll be amazed how easy it is to prepare it!

Ce n'est pas l'été mais nous avons dû nous contenter de quelques cerises dans le frigo, alors nous avons décidé d'essayer le clafoutis aux cerises pour la première fois ; un dessert français super crémeux et à base de crème pâtissière rempli de cerises. Disons que le clafoutis aux cerises est un dessert tout simplement délicieusement réconfortant qui peut être servi chaud ou froid. C'est le dessert parfait à réaliser pour un dîner en famille ou entre amis, car il se met en place rapidement et vous laisse le temps de vous rattraper. À essayer absolument et vous serez étonné de voir à quel point il est facile de le préparer!

FRENCH VERSION:

Clafoutis aux cerises Ingrédients:

Cerise 750 g

Farine 100 g

Levure chimique ½ sachet

Oeuf 4

Sucre 125 g

Sel 2 pincées

Beurre 25 g

Lait 25 cl

Sucre vanillé 1 sachet

Instructions:

Préchauffer le four à 180°c.

Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.

Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes.

Verser la farine et la levure.

Mélanger délicatement à la spatule en bois.

Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.

Beurrer un plat à gratin.

Disposer les cerises dans le plat et verser l'appareil dessus.

Enfourner et cuire 45 min à 180°c.

Pour finir Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.

Servir tel quel, ce clafoutis aux cerises ne se démoule pas.

Bon appétit

Quels autres fruits pouvez-vous utiliser?

Les cerises sont classiques dans un clafoutis mais elles peuvent être réalisées avec toutes sortes de fruits. Les pommes, les mûres et les prunes sont toutes traditionnelles. Les fruits robustes et denses sont les meilleurs!

ENGLISH VERSION:

Cherry Clafoutis

Ingredients:

3 cups of fresh cherries, canned or frozen (750g)

1/2 cup Flour (100g)

1/2 teaspoon yeast

4 eggs

1/2 cup(100 g) plus 3 tablespoons Sugar

1/4 teaspoon salt

1.8 to 2 tablespoons butter

1 1/3 cup whole milk

1 teaspoon Vanilla extract

Instructions:

Preheat the oven to 180ºC/gas 4.

In a standard blender, or using an immersion blender and a bowl whisk the eggs.

Add sugar, salt, vanilla and whisk for 5 minutes until creamy.

Melt the butter in a small pan.

Add the flour and yeast to the egg and sugar mixture and whisk until smooth.

Slowly incorporate the milk then melted butter.

Grease a round baking dish with softened butter.

Arrange the cherries in the dish and pour the batter over the cherries.

Bake for about 30 to 45 minutes, or until puffy and golden:, a knife poked in the center should emerge relatively clean.

Sprinkle with vanilla sugar when it comes out of the oven. (optional)

Bon appétit

Note: Serving: The clafoutis can be served warm, at room temperature, or cold. It’s traditionally not served with any accompaniment. What other fruits can you use? Cherries are classic in a clafoutis but they can be made with all sorts of fruit. Apples, blackberries, and plums are all traditional. Sturdy and dense fruits are best!